Главной особенностью рассолов для копчения является то, что с их помощью можно закоптить продукты прямо в домашних условиях.

Для приготовления копченостей потребуется просто запечь в духовке предварительно замаринованные в рассоле рыбу, курицу или сало.

Основное отличие рассолов для копчения от жидкого дыма состоит в том, что рассолы представляют собой комплексную смесь всех необходимых для копчения ингредиентов: соли, специй, коптильного экстракта. Благодаря чему рассолы именно коптят продукт, в отличие от жидкого дыма, который просто придаёт  продукту аромат копчения.

На этикетках рассолов для копчения приведены рецепты наиболее популярных копченых блюд, которые можно приготовить с их помощью.

• Рассол для горячего копчения рыбы
• Рассол для копчения курицы
• Рассол для копчения сала